Bu haftasonu çilek reçeli yaptık annemle. Alinin de rahatça yiyebileceği diyabetik çilek reçeli. Geçen sene de yapmayı denemiştim ama sonu başarısız olmuştu. Reçeli reçel yapan, kıvamını veren toz şeker, ama onun yerine tatlandırıcı kullanınca normal reçel kıvamını elde etmek zor oluyor.Neye ihtiyacımız var?ayıklanmış ve doğranmış 1 kg çilek4,5 su bardağı toz splenda veya stevya1 çorba kaşığı limonNasıl yapıyoruz?Çilekleri yıkıyoruz, yapraklarını ayırıp, 4 parçaya bölüyoruz. Ben minik çilek bulamadım. O nedenle annemin tavsiyesiyle çilekleri 4e kestim.Kesilen çileklerin büyük çoğunluğunu çelik bir tencereye koyup, üstüne 4 bardak toz splendayı döküp, yarım saat kadar bekliyoruz.Ayırdığımız bir kısım çileği ise blendırdan geçirip, üstüne yarım bardak kalan splendayı döküyoruz. Bunu yapmamızın nedeni toz tatlandırıcının reçeli yeteri kadar ağdalaştıramaması ve suyunu likit bırakması. Hazırladığımız bu ekstra çilek püresi diyabetik reçelimizi daha kıvamlı hale getiriyor.Daha sonra tatlandırıcı ile yarım saat beklettiğimiz püreyi ve çilekleri ayrı tencerelerde kaynatmaya başlıyoruz.Bu sırada reçel kavanozlarımızı iyice yıkayıp hazır hale getiriyoruz. Biz küçük kavanozlar tercih ettik, bunun nedeni de yine tatlandırıcı nedeniyle kıvamı daha sulu kalan reçelin daha kolay bozulmaya yüz tutması. Bu minik kavanozlarla buzdolabında muhafaza edeceğim bu sene reçelleri.Yaklaşık 40 dakika kaynayan reçellerimizin üstünde oluşan köpükleri kaynama sırasında itina ile topluyorz. Bence en sıkıcı kısım burası ama köpükleri reçelde bırakırsak reçel bulanık oluyormuş.Kaynama işini bitirince çilek püresi ile doğranmış çilekleri birbirine karıştırıyoruz. Sonrasında ise bir çorba kaşığı limon suyunu ekliyoruz.Reçel ılınınca kavanozlara doldurup, sıkıca ağızlarını kapatıyoruz. Daha sonra salça yapımındaki gibi kavanozları ters çevirip üstlerini kapatıyoruz.Diyabetik reçelimiz hazır. Dediğim gibi ben bu reçelleri buzdolabında saklamayı öneririm, çünkü normal reçele göre daha çabuk bozulma eğiliminde oluyorlar. Kavanozları da süsledik mi iş tamam. Hadi afiyet olsun
sıradan yaşamdan, koşturmacalardan, biraz bizden biraz elalemden alalade öylesine yazılar
Kaynak : http://feedproxy.google.com/~r/blogspot/VBsH/~3/Lz6qSuYGo5U/diyebatik-cilek-receli.html“